UTS Hellenic: Οι παραδόσεις εξελίσσονται, καθώς οι άνθρωποι ανταποκρίνονται στις αλλαγές
Η μεσογειακή και ειδικά η ελληνική κουζίνα αποτέλεσε το θέμα ομιλίας του Δρ Άλφρεντ Βίνσεντ, σε εκδήλωση που διοργάνωσε ο Σύλλογος Ελλήνων Φοιτητών του Τεχνολογικού Πανεπιστημίου του Σύδνεϋ (Hellenic Society of the University of Technology Sydney-UTS).
Η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στις εγκαταστάσεις του Πανεπιστημίου, στο προάστειο Ultimo, την Πέμπτη, 18 Αυγούστου, και προσέλκυσε φοιτητές, μέλη της εκπαιδευτικής κοινότητας, αντιπροσώπους ελληνοαυστραλιανών φορέων και πρόσωπα της ευρύτερης παροικίας.
Το θέμα που ανέπτυξε ο ομιλητής είχε τίτλο: «Πόσο παραδοσιακή είναι η “Μεσογειακή Κουζίνα”; Η διατροφή στις ελληνικές χώρες πριν τον 20ό αιώνα».
Στην ομιλία του ο Δρ Βίνσεντ υπενθύμισε ότι «πριν την εμφάνιση της κατάψυξης και των γρήγορων και οικονομικών μεταφορών, οι διατροφικές κουλτούρες στην Ελλάδα και αλλού εξαρτιόνταν πολύ περισσότερο από ό,τι στις μέρες μας από τα τοπικά οικοσυστήματα».
Υπογράμμισε ότι «στην περιοχή της Μεσογείου, παρά τις μεγάλες διαφορές μεταξύ των τοπικών κουζινών, ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά προέρχονται από τρία βασικά είδη φυτών που καλλιεργούνται στην περιοχή: την ελιά, το αμπέλι και τα δημητριακά, όπως το σιτάρι και το κριθάρι».
«Όλα αυτά είναι χαρακτηριστικά της ελληνικής διατροφικής κουλτούρας από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα», είπε ο ομιλητής.
Ωστόσο, ο Δρ Βίνσεντ τόνισε ότι «ορισμένα τρόφιμα, όπως οι πατάτες και οι ντομάτες, που θα μπορούσαμε να θεωρήσουμε θεμελιώδη για την ελληνική κουζίνα, είναι στην πραγματικότητα πολύ πρόσφατες προσθήκες και ήταν ελάχιστα γνωστά πριν από την Επανάσταση του 1821».
Ο Δρ Βίνσεντ ολοκλήρωσε τονίζοντας ότι «αυτό μπορεί να μας υπενθυμίζει το γεγονός ότι οι πολιτιστικές παραδόσεις δεν είναι κάτι το αιώνιο και αναλλοίωτο, αλλά εξελίσσονται συνεχώς, καθώς οι άνθρωποι ανταποκρίνονται σε μεταβαλλόμενες καταστάσεις και νέες δυνατότητες».
Να σημειωθεί ότι ο Δρ Βίνσεντ , που δίδαξε επί 25ετία στο Τμήμα Νεοελληνικών Σπουδών του Πανεπιστημίου του Σύδνεϋ, μετά την συνταξιοδότησή του συνεχίζει τις μελέτες του γύρω από την ιστορία και τον πολιτισμό των ελληνικών χωρών. Μεταξύ των δημοσιευμάτων του περιλαμβάνεται μια σχολιασμένη έκδοση των απομνημονευμάτων του Τζουάνε (Ιωάννη) Παπαδόπουλου (1618-π.1700), που περιέχουν πολύτιμες πληροφορίες για την διατροφή.
Ο πρόεδρος του UTS Hellenic, Δημήτρης Καλλός, καλωσόρισε τους παρευρισκόμενους λέγοντας ότι «προσπαθούμε και εμείς, ως ελληνικής καταγωγής φοιτητές, να κάνουμε εκδηλώσεις που να έχουν σχέση με τον πολιτισμό, την ιστορία και τις παραδόσεις μας και ελπίζω να μας στηρίξετε σ’ αυτές πρωτοβουλίες μας».
Μεταξύ των παρευρισκομένων ήταν ο Αναπληρωτής Καθηγητής Αντώνης Δρακόπουλος και άλλοι εκπαιδευτικοί, η πρόεδρος των Σχολείων της Ελληνικής Ορθόδοξης Κοινότητας ΝΝΟ, Άρτεμις Θεοδωρή, ο πρόεδρος του Ελληνικού Συνδέσμου Άτλας, Δρ Μιχάλης Κώτης, η πρόεδρος του Κυθηραϊκού Συνδέσμου Αυστραλίας, Βαρβάρα Ζαντιώτη, ο πρόεδρος του Συλλόγου Ελλήνων Φοιτητών του Πανεπιστημίου του Σύδνεϋ, Κώστας Πλέγας, αντιπρόσωποι του Hellenic Society του Πανεπιστημίου της ΝΝΟ, μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου του UTS Hellenic και εκπρόσωποι ελληνόφωνων μέσων ενημέρωσης.
