Μονή Τοπλού: Το μοναστήρι της Κρήτης με τα δεκάδες βραβεία για τα προϊόντα που παράγει

Στα ανατολικά της Κρήτης, κοντά στη Σητεία, βρίσκεται ένα από τα πιο παλιά και συνάμα επιβλητικά μοναστήρια ολόκληρης της Ελλάδας, η Μονή Τοπλού.

Πέρα από την ιστορικότητά του, το μοναστήρι έχει καταφέρει τα τελευταία χρόνια και για τα κρασιά και το λάδι που παράγει, τα οποία κερδίζουν τις καλύτερες κριτικές σ’ ολόκληρο τον κόσμο.

Η Μονή Τοπλού ιδρύθηκε τον 14ο αιώνα μ.Χ., όμως δεν ονομαζόταν πάντα «Μονή Τοπλού». Οι πρώτες αναφορές κάνουν λόγο για την «Παναγία την Ακρωτηριανή», ίσως επειδή βρίσκεται στο ανατολικότερο άκρο της Κρήτης, όμως από το 1673 και έπειτα σε τουρκικό έγγραφο γίνεται λόγος για τη «Μονή Τοπλού».

Τo όνομα προέρχεται από την τουρκική λέξη «τοπ» που θα πει κανόνι και το οποίο βρισκόταν στην είσοδο της Μονής για να την προστατεύει και να την προφυλάσσει από τους πειρατές.

Πέρα από το ίδιο το μοναστήρι που αξίζει κάποιος να επισκεφθεί για να γνωρίσει καλύτερα την ιστορία του, εκατοντάδες χιλιάδες είναι εκείνοι που επιθυμούν να επισκεφτούν τη Μονή Τοπλού για τα κρασιά τα οποία διατίθενται σ’ ολόκληρο τον κόσμο. Μία από τις κύριες ασχολίες των μοναχών είναι η καλλιέργεια των αμπελιών, στα οποία δε χρησιμοποιούνται φυτοφάρμακα και αυτό αποτελεί ένα απ’ τα στοιχεία που διασφαλίζουν την ποιότητά τους.

Η περιοχή στην οποία εκτείνονται τα στρέμματα που καλλιεργούνται αμπέλια, ο άνεμος που φυσά, και το ξηρό κλίμα δίνουν στους καρπούς τους μία ιδιαίτερη γεύση. Ροζέ, κόκκινα, λευκά είναι τα κρασιά τα οποία προέρχονται από την ιερά μονή Τοπλού στη Σητεία. Ληνός, Φιλόθεος, Γερτό είναι μόνο ορισμένες από τις ονομασίες ποικιλιών που θα συναντήσει κανείς στην αγορά και προέρχονται από τη Μονή Τοπλού.

Την ίδια στιγμή όμως, και το λάδι που βγαίνει από το μοναστήρι αποτελεί ένα πολυβραβευμένο προϊόν. Το χρώμα του, αλλά και το άρωμα, θα κερδίσουν αμέσως στη γευσιγνωσία, αφού δεν υπάρχει κανένα συστατικό που να αλλοιώνει την γεύση και δεν έχει υποστεί βιομηχανική επεξεργασία.