Παγκόσμια διάκριση για αρτοσκευάσματα της Ελλάδας
Η τεχνική των Ελλήνων αρτοποιών από τη μία και τα υλικά που χρησιμοποιούνται από την άλλη, έχουν καταστήσει τα ελληνικά αρτοσκευάσματα εκ των κορυφαίων στον κόσμο. Αυτή η δυναμική ήρθε να επιβεβαιωθεί μέσα από τη λίστα της «Taste Atlas» με τα καλύτερα μπισκότα στον κόσμο, στην οποία συμπεριλαμβάνονται πέντε ελληνικά αρτοσκευάσματα.
Σύμφωνα με την ιστοσελίδα, τα γλυκά αυτά χαρακτηρίζονται μοναδικά, καθώς δεν μπορούν να συγκριθούν μ’ άλλα, εξαιτίας της πρωτοτυπίας των υλικών που έχουν χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή τους.
Ξεχωρίζουν τα μελομακάρονα και τα μουστοκούλουρα
Στην τρίτη θέση της λίστας βρίσκονται τα παραδοσιακά μελομακάρονα, με τους συντάκτες του άρθρου να κάνουν λόγο για «νόστιμα σιμιγδαλένια μπισκότα που αρωματίζονται παραδοσιακά με μέλι, ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλα, ελαιόλαδο και μερικές φορές κονιάκ. Αμέσως μετά το ψήσιμο, τα μπισκότα μελομακάρονα περιχύνονται με σιρόπι μελιού και στη συνέχεια πασπαλίζονται με αλεσμένα καρύδια».
Την σκυτάλη παίρνουν στην 14η θέση τα μουστοκούλουρα. «Το βασικό συστατικό σε αυτά τα μαστιχωτά, μαλακά μπισκότα είναι ο μούστος σταφυλιού ή το πετιμέζι, μια μελάσα σταφυλιού που μοιάζει με σιρόπι. Αναμειγνύεται σε μια εύπλαστη ζύμη που συνδυάζει ζάχαρη ή μέλι, αλεύρι, διογκωτικό, χυμό πορτοκαλιού και μπαχαρικά όπως κανέλα και γαρύφαλλο. Δεδομένου ότι ο μούστος σταφυλιών είναι ένα φθινοπωρινό προϊόν, τα μπισκότα συνήθως απολαμβάνονται όλο το φθινόπωρο και το χειμώνα», αναφέρεται χαρακτηριστικά για το συγκεκριμένο αρτοσκεύασμα, το οποίο μπορεί κάποιος να γευθεί στην Κρήτη.
Ακολουθούν στη θέση 19 οι κουραμπιέδες, για τους οποίους αναφέρεται ότι είναι «τραγανά και βουτυράτα κουλουράκια που συνοδεύουν στην Ελλάδα πολλές γιορτινές περιόδους και ειδικές περιστάσεις».
Στην 24η θέση βρίσκονται τα αμυγδαλωτά για τα οποία τονίζεται: «Αυτά τα ντελικάτα ελληνικά μπισκότα παρασκευάζονται με αλεσμένα αμύγδαλα, ασπράδια αυγών, ζάχαρη και διάφορα αρώματα όπως νερό από άνθη πορτοκαλιάς, λικέρ ή βανίλια».
Τέλος, τη 49η θέση καταλαμβάνουν τα παξιμαδάκια, με την ιστοσελίδα να αναφέρει ότι «Είναι ελληνική εκδοχή του μπισκότου. Παρασκευάζονται με συνδυασμό αλεύρι, μαγειρική σόδα, χυμό πορτοκαλιού, χυμό και φλούδα λεμονιού, ελαιόλαδο, κανέλα, φρυγανισμένο σουσάμι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ».
