Το «Μελίχλωρο» της Λήμνου διεκδικεί την ένταξή στα ΠΟΠ προϊόντα

Θετικές είναι οι εξελίξεις για την περεταίρω αναγνώριση του Μελίχλωρου, του παραδοσιακού τυριού της Λήμνου, και ειδικότερα για την ένταξή του στο καθεστώς της Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Ο σχετικός φάκελος κατατέθηκε στις υπηρεσίες του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης της Ελλάδος και ο δρόμος πλέον για την εξωστρέφεια του γαστρονομικού πλούτου της περιοχής, με επίκεντρο το μοναδικό αυτό τυρί, έχει ανοίξει.

Τι είναι το Μελίχλωρο ή κατά άλλούς Μελίπαστο;

Το Μελίχλωρο ή Μελίπαστο είναι ένα τυρί που παράγεται στη Λήμνο. Παρασκευάζεται παραδοσιακά από αιγοπρόβειο γάλα, το οποίο μετά τη στράγγιση, εκτίθεται σε σκιερούς χώρους, τις περιόδους κατά τις οποίες η υγρασία της ατμόσφαιρας είναι σχετικά χαμηλή (μετά το τέλος της άνοιξης), ώστε βαθμηδόν να αφυδατωθεί. Σε πρώτη φάση το τυρί αποκτά υφή μεταξύ χλωρού και ξηρού, ενώ όταν η αφυδάτωση προχωρά, το τυρί γίνεται σκληρό. Καταναλώνεται με ζυμαρικά, σαγανάκι αλλά και ως επιτραπέζιο. Θυμάρι και Ρίγανη έχουν προστεθεί στην ήδη εξαιρετική γεύση του, προσδίδοντας άρωμα και επίγευση ιδιαίτερα ξεχωριστή.

Η τέχνη της παρασκευής έχει περάσει από γενιά σε γενιά και αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι το συγκεκριμένο προϊόν είναι από τα πρώτα σε κατανάλωση πανελλαδικά, λόγω του ιδιαίτερου χαρακτήρα που διατηρεί εδώ και δεκαετίες. Μάλιστα, η ζήτηση και από την πλευρά των τουριστών είναι έντονη και συνεχώς αυξανόμενη.