Συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια – Η κλασική της Βέφας Αλεξιάδου

Το Πάσχα είναι εδώ και απαιτεί αυγοκούλουρα! Μια από τις πιο κλασικές συνταγές για κουλουράκια πασχαλινά είναι αυτή της Βέφας Αλεξιάδου.

Η Βέφα Αλεξιάδου, όταν είχε παρουσιάσει στο παρελθόν τη συνταγή της για πασχαλινά κουλούρια, είχε προτείνει, αντί για βανίλια που βάζουμε συνήθως, να βάλουμε μαστίχα για έξτρα και διαφορετική γεύση. Ο καθένας μπορεί να εκτελεί τη συνταγή είτε με βανίλια είτε με μαστίχα. Μια υπέροχη συνταγή για τη Μεγάλη Εβδομάδα.

Συνταγή για πασχαλινά κουλούρια της Βέφας Αλεξιάδου
– 1.150 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
–  250 γραμμάρια βούτυρο φρέσκου γάλακτος
–  250 γραμμάρια μαργαρίνη σοφτ
–  2 κούπες ζάχαρη
–  4 αβγά
–  3 βανίλιες
–  μισό κουταλάκι αμμωνία
–  1 κουταλιά γάλα
–  5 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση συνταγής για πασχαλινά κουλούρια της Βέφας Αλεξιάδου
–  Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια (ή μαστίχα) να αφρατέψουν
–  Οταν αφρατέψουν θα ρίξουμε ένα ένα τα κροκάδια
–  Εντωμεταξύ θα διαλύσουμε την αμμωνία μέσα στο γάλα.
–  Σε περίπτωση που επιλέξουμε να κάνουμε κουλουράκια με γεύση μαστίχας σε αυτό το σημείο μέσα στο μείγμα της αμμωνίας με το γάλα προσθέτουμε και μισό ποτήρι λικέρ μαστίχα.
–  Στη συνέχεια εναλλάξ προσθέτουμε λίγο αλεύρι και λίγο από το μείγμα αμμωνία-γάλα μέσα στο μίξερ.
–  Η ζύμη μας πρέπει να είναι προς το σκληρό και όχι μαλακή.
–  Πλάθουμε τα κουλουράκια σε σχέδια που μας αρέσουν.
–  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 με 15 λεπτά.

Πηγή: iefimerida.gr